La tendance future du développement de l’industrie du barbecue présentera des caractéristiques de diversification, de stratégie de marque et de normalisation de la chaîne d’approvisionnement.
Premièrement, la tendance à la diversification de l'industrie du barbecue va encore s'accentuer. Cela se reflète dans l'innovation et le développement continus des deux sous-catégories de brochettes grillées et de viande grillée. Des brochettes d'agneau traditionnelles aux brochettes de champignons et de fruits de mer créatives, en passant par les brochettes de fromage grillées de style moderne et les brochettes de fruits et légumes grillés, la variété et le style des brochettes grillées sont constamment enrichis par l'innovation. De même, la catégorie des viandes grillées a également connu l'essor de nouvelles marques de viandes grillées fusionnées chinoises, des styles japonais et coréens, pour faire face à un nouveau cycle de remodelage des modèles, démontrant la diversité et la variabilité de l'industrie.
Deuxièmement, l'image de marque sera une tendance importante dans le développement de l'industrie du barbecue. À l'heure actuelle, bien que l'industrie du barbecue compte un grand nombre de magasins, le développement de l'échelle et de l'image de marque est encore insuffisant. Par exemple, en avril 2023, le nombre de magasins de barbecue en Chine était d'environ 474 000, mais le nombre de marques comptant plus de 500 magasins est évidemment bien supérieur à celui des catégories de barbecue, ce qui indique que l'échelle et le développement de l'image de marque des catégories de barbecue sont bien inférieurs à ceux des catégories de fondue chinoise. À l'avenir, les consommateurs mettant de plus en plus l'accent sur la qualité et la marque, le processus de création de marque de l'industrie du barbecue s'accélérera et la concurrence entre les marques deviendra plus intense.
Enfin, la normalisation de la chaîne d'approvisionnement deviendra la clé du développement de l'industrie du barbecue. Les caractéristiques communes du barbecue et de la fondue chinoise sont une grande variété de plats, une faible dépendance vis-à-vis des chefs et une difficulté relativement faible de normalisation de la chaîne d'approvisionnement. Par conséquent, de nombreux initiés de l'industrie pensent que la chaîne d'approvisionnement du barbecue et de la fondue chinoise est similaire. Les ingrédients du barbecue n'ont pas besoin d'être embrochés. Après avoir décongelé et coupé les ingrédients carnés, ils peuvent être directement grillés sur une plaque de cuisson ou un gril, de la même manière que les plats de fondue chinoise sont servis. Par conséquent, les marques de barbecue peuvent être en mesure de partager leur chaîne d'approvisionnement avec les marques de fondue chinoise, ce qui permet d'obtenir une standardisation et une efficacité dans la chaîne d'approvisionnement.
En résumé, la tendance de développement future de l'industrie du barbecue s'articulera autour de la diversification, de l'image de marque et de la normalisation de la chaîne d'approvisionnement, qui conduiront conjointement l'industrie du barbecue vers un développement de meilleure qualité.
