BBQEXPERT Notes importantes pour un barbecue sain
Beaucoup de gens disent que manger du barbecue est facile à contracter le cancer, mais tant que la méthode du barbecue est correcte, il ne sera pas si facile d'avoir un cancer. L'étude a révélé que le feu d'un morceau d'ailes de poulet, d'une brochette d'agneau, contenant au moins 400 types de substances cancérigènes, telles que le benzopyrène, le tétraméthylbenzène, etc., qui est le plus nocif est le benzopyrène.
Le benzopyrène peut pénétrer dans le tube digestif par le barbecue, ou par la fumée du barbecue dans les voies respiratoires. Le benzo-pyrène s'accumule dans le corps et peut provoquer un cancer gastrique, un cancer du côlon et d'autres cancers. Alors qu'un autre cancérigène - les amines hétérocycliques, dans les expérimentations animales, peut provoquer le cancer du sein, le cancer du côlon, etc. Il existe des informations pertinentes selon lesquelles les femmes mangent des aliments au barbecue, le risque de cancer du sein est 2 fois plus élevé que les femmes qui ne mangent pas de nourriture au barbecue.
De plus, le barbecue à viande peut également risquer d'être infecté par le parasite sans cuisson. Et l'utilisation du trempage au nitrite, il y a une mauvaise qualité, le porc, la viande de cheval et autres moutons ajoutent de l'agneau et d'autres problèmes. En fait, plus la viande de barbecue est grasse, plus elle est grasse et plus elle produit de substances cancérigènes. Et les carcinogènes carnivores brûlés sont plus élevés que la viande.
Tout le monde sait que manger plus de nourriture au barbecue souffrira du cancer, mais beaucoup de gens ne peuvent s'empêcher de devenir dépendants, veulent manger, surtout en été, ils invitent trois cinq amis, dans la brise extérieure soufflant un barbecue, , Un jour de fatigue dans le ralenti dans la digestion. Alors, quelle est la manière de faire en sorte que votre barbecue mange sainement et sainement ? Cela doit prêter attention aux points suivants.
1. Légumes à feuilles vertes, les fruits ne peuvent pas être cuits
A l'origine une référence au barbecue, on pense au barbecue, aux fruits de mer rôtis. Mais ces deux dernières années, il y a eu beaucoup de produits frais, des épinards verts, des poireaux longs, des pommes sucrées croquantes... ... comme ce que l'on peut manger au four avec des fruits et des légumes.
Mais en fait, les légumes croquants, parce qu'ils sont cuits sur le charbon de bois, le temps de chauffage est difficile à comprendre, un peu longs, ils sont faciles à brûler, peuvent être plus susceptibles de produire des substances cancérigènes que la viande. De plus, la valeur nutritionnelle des fruits et légumes se reflète dans une large mesure dans leurs riches vitamines, mais une surchauffe les endommagera.
2. Les pommes de terre doivent être à moitié cuites
Université agricole de Chine, professeur agrégé Fan Zhihong a déclaré au journaliste de "Life Times", rôtir des patates douces, des pommes de terre, de la racine de lotus, les deux estomacs, mais aussi augmenter les fibres alimentaires, est propice à l'équilibre des minéraux. Mais rappelez-vous que les pommes de terre doivent être rôties à moitié cuites. Chips de pommes de terre rôties mi-cuites, le rôle de l'intestin. En plus des pommes de terre, certaines viandes épaisses de légumes peuvent également être cuites au four, comme les oignons, les poivrons verts, les aubergines, les carottes, etc., qui peuvent fournir une richesse en fibres alimentaires et en minéraux.
3. les fruits de mer doivent être cuits un peu plus longtemps
Consommation de carbone cuit au four, les pétoncles grillés sont actuellement le barbecue de fruits de mer le plus populaire, mais son endroit le plus précaire est « cuit en dehors de la santé ». Fruits de mer avec Vibrio parahaemolyticus et d'autres agents pathogènes, la résistance à la chaleur est forte, à plus de 80 degrés pour tuer, il peut y avoir des œufs parasites. En général, la cuisson des fruits de mer la plus sûre. Si vous souhaitez manger des fruits de mer rôtis, faites-les cuire le plus longtemps possible. Mangez avec le meilleur de l'ail et de la moutarde, un effet bactéricide.
4, viande barbecue avec des légumes à manger
Avec des légumes à feuilles vertes crus enveloppés dans de la viande grillée, vous pouvez réduire considérablement la toxicité des substances cancérigènes. Ou avec du chou, du brocoli, du chou-fleur et d'autres crucifères mélangés à un plat froid, c'est pour accélérer l'évacuation des substances cancérigènes « enzyme de détoxification ». Manger un barbecue est mieux associé à du thé d'orge ou du thé vert, il est préférable de le réchauffer, peut solutionner la fatigue, pour protéger l'estomac, pour éviter l'alternance de stimulation chaude et froide. Il est préférable de ne pas cuire le côté de la sauce, afin de ne pas manger trop de sel, la viande peut être marinée à nouveau cuite, ou la sauce barbecue diluée avec de l'eau puis appliquée sur les ingrédients.
5. Conseil d'expert : faire un barbecue après avoir mangé plus de poires et de tomates - gardes anticancéreux
Beaucoup de gens n'osent pas manger et brûler parce que le barbecue est facile à produire des substances cancérigènes, peu importe la façon dont le barbecue ou ne peut pas manger, les femmes mangent un barbecue facile à arroser, de longues rides faciles. Mais s'il ne peut pas contrôler sa propre bouche, comment faire ? Ce qui suit décrit l’approche corrective.
L'équipe de recherche de l'École de médecine de l'Université de Séoul a publié un rapport selon lequel les hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP), qui s'accumulent dans le corps après avoir mangé un barbecue, sont considérablement réduits après avoir mangé des poires. Par conséquent, après avoir mangé une poire, une grande quantité de substances cancérigènes rejetées dans le corps peuvent s'accumuler.
De plus, les habitants des pays méditerranéens et méditerranéens comme la Grèce et l'Italie mangent souvent des plats de barbecue, où l'incidence des cancers (cancer du col de l'utérus, cancer de la prostate, cancer du foie, etc.) est faible, quelle en est la raison ? Parce que les résidents locaux mangent souvent des produits à base de tomates - de la sauce tomate. Ils utilisent souvent la sauce tomate comme assaisonnement dans le poisson grillé. La tomate est riche en lycopène, le lycopène a une forte capacité antioxydante et la capacité de bloquer la synthèse des agents cancérigènes. Les tomates et autres fruits contiennent de la vitamine C et ont également la capacité de bloquer la synthèse des nitrosamines in vivo. Ainsi, après avoir mangé un barbecue, assurez-vous de manger plus de poires et de tomates.