Hé là, passionnés de gril! En tant que fournisseur de barbecue de grill chevronné, j'ai eu le plaisir d'explorer un large éventail de sauces qui peuvent prendre vos plats grillés de bien à absolument incroyables. Dans ce blog, je vais partager certaines des meilleures sauces pour un barbecue Grill que j'ai rencontré au fil des ans.
Sauce barbecue classique
Commençons par le tout - Time Favoris, la sauce barbecue classique. Cette sauce est un aliment de base dans le monde des grillades et pour une bonne raison. C'est généralement un mélange de tomates, de vinaigre, de cassonade, de moutarde et d'une variété d'épices. La douceur du sucre brun se marie parfaitement avec l'ipidité du vinaigre et l'umami des tomates.
Lorsque vous faites griller du poulet, des côtes levées ou même des hamburgers, une sauce barbecue classique peut être utilisée comme marinade avant la cuisson ou comme glaçure pendant les dernières minutes de grillade. Il carmelise magnifiquement sur la viande, créant une délicieuse croûte collante. Certaines personnes aiment leur sauce barbecue épaisse et sucrée, tandis que d'autres la préfèrent mince et acidulée. Vous pouvez trouver une grande variété de sauces BBQ classiques commerciales sur le marché, ou vous pouvez même faire la vôtre à la maison.
Sauce buffalo
Si vous êtes un fan de nourriture épicée, alors la sauce buffle est un incontournable - essayez votre grill. Conçu à l'origine pour les ailes de poulet, la sauce buffle est une combinaison de sauce piquante (généralement tabasco) et de beurre fondu. La chaleur de la sauce piquante donne un vrai coup de pied, tandis que le beurre ajoute un élément riche et crémeux.
Lors de la grillade des ailes de poulet ou même des poitrines de poulet, brossez la sauce au buffle pendant les dernières minutes de cuisson. Vous pouvez également le mélanger avec une vinaigrette en ranch ou au fromage bleu pour une sauce à trempage. La combinaison de la sauce au buffle épicée et de la vinaigrette fraîche et crémeuse est tout simplement irrésistible. Et ne vous inquiétez pas si vous ne pouvez pas gérer trop de chaleur; Vous pouvez toujours ajuster la quantité de sauce piquante en fonction de votre goût.
Sauce teriyaki
La sauce teriyaki est un choix populaire pour les grillades, surtout en ce qui concerne les fruits de mer et le poulet. Il est fabriqué à partir d'un mélange de sauce de soja, de saké ou de mirin (un vin de riz sucré), de cassonade et d'ail. La sauce de soja offre une saveur salée, tandis que le sucre ajoute de la douceur et aide à la caramélisation.
En tant que marinade, la sauce teriyaki peut vraiment insuffler la viande ou les fruits de mer de saveur. Faites tremper simplement votre poulet ou votre poisson dans la sauce teriyaki pendant quelques heures avant de griller. Pendant les grillades, vous pouvez également brosser une sauce supplémentaire pour créer une croûte brillante et savoureuse. Teriyaki - Le saumon grillé est l'un de mes favoris personnels; La sauce améliore la saveur naturelle du poisson et lui donne un revêtement délicieux et collant.
Sauce chimichurri
Chimichurri est une sauce argentine parfaite pour griller le steak. Il est fabriqué à partir de persil frais, d'origan, d'ail, d'huile d'olive, de vinaigre de vin rouge et de flocons de poivron rouge. Les herbes fraîches lui donnent une saveur vive et fraîche, tandis que les flocons d'ail et de poivron rouge ajoutent un peu de chaleur.
Avant de griller votre steak, vous pouvez frotter de la sauce chimichurri dessus pour ajouter de la saveur. Une fois le steak cuit, laissez-le reposer pendant quelques minutes, puis complétez avec une généreuse quantité de chimichurri. La sauce traverse la richesse du steak, ajoutant une rafale de fraîcheur. Vous pouvez également utiliser la sauce chimichurri sur des légumes grillés comme les courgettes ou les poivrons pour une délicieuse option végétarienne.
Miel - Sauce à la moutarde
Miel - La sauce à la moutarde est une excellente option pour ceux qui aiment un équilibre de saveurs sucrées et acidulées. Il est fabriqué en combinant du miel et de la moutarde, généralement du dijon ou de la moutarde jaune. Vous pouvez ajuster le rapport du miel à la moutarde selon que vous le souhaitez plus doux ou plus acidulé.
Cette sauce est incroyable sur le poulet ou le porc grillé. Vous pouvez l'utiliser comme marinade ou comme glaçure pendant les grillades. Le miel caramélise sur la viande, tandis que la moutarde ajoute une saveur pointue et acidulée. C'est aussi une excellente sauce à trempette pour les offres de poulet grillées ou les côtelettes de porc.
Pest de sauce
Le pesto est une sauce italienne classique qui est traditionnellement faite de basilic, de noix de pin, d'ail, de parmesan et d'huile d'olive. Il a une saveur fraîche et herbacée parfaite pour les grillades.
Lorsque vous faites griller du poulet, du poisson ou même des légumes, vous pouvez répandre une fine couche de pesto sur la viande ou les légumes avant la cuisson. La chaleur du grill fait fondre légèrement le fromage et intensifiera les saveurs des herbes. Pesto - Le poulet grillé est un plat simple mais délicieux; Le pesto ajoute une explosion de saveur et rend le poulet plus humide et tendre. Vous pouvez également utiliser du pesto comme garniture pour la pizza grillée ou comme trempette pour le pain grillé.
Pomme - sauce au cidre
Pomme - La sauce au cidre est une option unique et délicieuse pour faire griller du porc. Il est fabriqué à partir de cidre de pomme, de pommes, de cassonade, de cannelle et de clous de girofle. La saveur sucrée et acidulée des pommes et du cidre de pomme se marie parfaitement avec la richesse du porc.
En tant que marinade ou glaçure, la sauce au cidre de pomme ajoute une saveur merveilleuse aux côtelettes de porc grillées ou au filet de porc. Les pommes se décomposent pendant la cuisson, créant une sauce épaisse et sucrée qui recouvre magnifiquement la viande. La cannelle et les clous de girofle ajoutent une note chaleureuse et épicée qui complète le porc.
Barbecue frotte (comme une «sauce sèche»)
Bien que ce ne soit pas une sauce traditionnelle, les frottements de barbecue sont une partie essentielle du grillade. Un bon frottement de barbecue peut ajouter beaucoup de saveur à votre viande avant même qu'il ne frappe le gril. Les frottements sont généralement un mélange d'épices comme le paprika, le cumin, la poudre de chili, le sel et le poivre.
Vous pouvez utiliser un frottement sec sur n'importe quel type de viande, du bœuf au porc en passant par le poulet. Frottez simplement le mélange partout dans la viande et laissez-le reposer pendant quelques heures ou même pendant la nuit. Le frottement pénètrera la viande, l'aromatisant de l'intérieur. Lorsque vous faites griller la viande, le frottement forme une délicieuse croûte, similaire à une sauce. Certaines personnes aiment même brosser un peu d'huile sur la viande après avoir appliqué le frottement pour l'aider à mieux coller.
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Si vous êtes intéressé à acheter l'un de nos grilles ou à avoir des questions sur les sauces dont nous avons discuté, n'hésitez pas à nous contacter une discussion sur les achats. Nous sommes toujours heureux de vous aider à trouver les meilleurs produits pour vos besoins de grillades.
Références
- "La joie des grillades" par Steven Raichlen
- "Cooking with Sauces" par James Peterson
- Divers blogs alimentaires et ressources de recettes en ligne.